Hôpital général Saint Jacques dit Hôpital vieux

L'histoire de cet hôtel-restaurant remonte à l’an mil. Situé à l’extérieur du village fortifié, cet édifice était une léproserie.

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Le bâtiment se transformera ensuite en hôpital de fondation royale jusque qu'en 1665, date à laquelle on en construisit un autre près de la Collégiale St Pancrace.
Par la suite, il fut vendu à la famille Roubaud et transformé en auberge.
De nombreuses personnalités y séjournèrent dont Pauline Borghèse, sœur de Napoléon 1er, qui venait prendre les eaux à Gréoux-les-Bains.